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Création d’un pôle performance, nouveaux terrains de padel, une salle de réalité virtuelle… les ambitions du repreneur du golf de Saint-Cyprien

Le golf de Saint-Cyprien a récemment été acquis par le nouveau dirigeant, Guillaume Cayard, qui arrive avec des projets ambitieux. Les vingt-sept trous du site répartis sur 120 hectares lui offrent de nombreuses possibilités.

Il y a quelques semaines, le mythique golf de Saint-Cyprien passait des mains de Xavier Lormand, PDG du groupe Roussillhotel, à celles de Guillaume Cayard, le nouveau dirigeant. Aujourd’hui, ce dernier offre une vision à court et long terme de ses espoirs et ambitions pour ce lieu.

Guillaume Cayard est le nouveau dirigeant du golf de Saint-Cyprien.
Guillaume Cayard est le nouveau dirigeant du golf de Saint-Cyprien. Charles Baron

On peut dire que ce natif des Pyrénées-Orientales n’est pas à court d’idées. La première, se prémunir des aléas climatiques. Le site est déjà doté depuis peu d’un système de récupération des eaux usées traitées, garantissant son usage même en période de sécheresse. Mais Guillaume Cayard souhaiterait maintenant mettre l’accent sur une activité toute saison. "On va rajouter des terrains de padel, que l’on pourra utiliser lorsqu’il y a du vent ou de la pluie, puis une salle de réalité virtuelle indoor pour s’entraîner au golf en conditions réelles". Mais aussi, "développer un café avec des espaces jeux pour venir en famille".

Ce club connu des Pyrénées-Orientales compte environ 1000 adhérents.
Ce club connu des Pyrénées-Orientales compte environ 1000 adhérents. Charles Baron

Accompagner les profils prometteurs

La famille représente un objectif important pour l’entrepreneur. "L’idée est vraiment d’ouvrir de 7 à 77 ans, et de faire venir davantage les petits enfants pour rééquilibrer la pyramide des âges". Selon lui, ce n’est pas nouveau, "le goût du golf se transmet de génération en génération". D’ailleurs, son idée suivante est de miser sur les jeunes espoirs du club. Six profils sont prometteurs aujourd’hui d’après Guillaume Cayard, d’où l’intérêt pour lui de "les amener le plus loin possible". Pour cela, il espère créer un pôle performance avec une salle de sport "pour les accompagner du mieux possible, sur le renforcement musculaire, la diététique et l’endurance".

Le restaurant du golf va retrouver une seconde jeunesse.
Le restaurant du golf va retrouver une seconde jeunesse. Charles Baron

Le club compte environ 1 000 adhérents, pour un site de 27 trous répartis sur 120 hectares. Pour Guillaume Cayard, vrai passionné de nature, travailler dans de telles conditions est une aubaine. "Un parcours est entouré d’une forêt, l’autre a vue sur le Canigó, mais il y a aussi un plus aride comme les terrains écossais". Plus que jamais, il souhaite désormais le végétaliser, et en faire un réel "écrin de verdure".

Pour le restaurant, ils optent pour une ambiance décontractée avec une cuisine authentique.
Pour le restaurant, ils optent pour une ambiance décontractée avec une cuisine authentique. Charles Baron

Un nouveau visage pour le restaurant

Autre axe sur lequel Guillaume Cayard entend apporter sa touche : le restaurant du golf qui va renaître petit à petit grâce au nouveau chef, Stéphane Bonnet de Côté Court situé au centre-ville de Perpignan. L’ouverture optimale est prévue courant du mois de novembre.

Un lieu ouvert aux usagers du parc, comme aux personnes extérieures, dans une "ambiance bistro". "On veut quelque chose d’assez décontracté avec une cuisine authentique, ce qui n’est pas forcément l’identité de tous les golfs. Notre philosophie, c’est faire les choses sérieusement, sans se prendre au sérieux", a développé Guillaume Cayard. La dynamique sera là même que pour le club de golf, en misant sur la santé. Donc pas de soda, mais des produits locaux et de saison.

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